「 食の未来 －タンパク質食品― 」
日 時：2023年4月23日（日）13:00～17:25
会 場：東京大学弥生講堂・オンライン配信
参 加：
会場参加（直接会場にお越しください）
オンライン参加（要事前登録）
https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_teHYCfT5QLK4Hq5Xc-muyg
13:05～13:20 シンポジウムの趣旨説明 （公財）農学会理事 林 良博
13:20～14:00 代替タンパク質の技術開発動向と未来
インテグリカルチャー株式会社 佐藤佳寿子
14:00～14:40 循環型タンパク質としての食用コオロギについて
株式会社グリラス 渡邉 崇人
14:55～15:35 大豆ミートと大豆利用の現状と課題(展望)
不二製油グループ本社(株)未来創造研究所 佐本 将彦
15:35～16:15 新規タンパク質食品の受容について
宮城大学食産業学群 石川 伸一
16:20～17:20 総合討論 司会進行 （公財）農学会理事 阿部 啓子
田渕 研 (理事；日本農学会運営委員)
